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Opinión - ¿Cuánto y hasta cuándo se va a permitir? Por Rosa María Artal
El chef Martín Berasategui en su restaurante en Lasarte.

Martín Berasategui: “Nuestra forma de comer mejoraría si enseñásemos a los niños y viéramos más a Arguiñano”

Matías de Diego — Lasarte-Oria

Javier Cocheteux hijo y Javier Cocheteux padre en una imagen de archivo.

Estos panaderos tienen el secreto de un buen roscón de Reyes: “Cuando le pones nata o cualquier otro relleno suele tapar un mal trabajo con la masa”

Matías de Diego

El chef Diego Guerrero en el restaurante Dstage.

Diego Guerrero: “En la cocina hace falta sentido común: para comprar, para cocinar y para consumir”

Matías de Diego

El chef Paco Roncero en una imagen de archivo.

Paco Roncero: “Compramos a lo loco y las cosas se nos pudren, la planificación en cocina está en la compra”

Matías de Diego

El chef Ramón Freixa, galardonado con dos Estrellas Michelin, en una imagen de archivo.

Ramón Freixa: “La cocina de nuestras abuelas y del aprovechamiento se llama sentido común”

Matías de Diego

La chef Vicky Sevilla.

Vicky Sevilla: “Crecemos sin saber a qué saben los alimentos, acostumbrados a sabores que no son reales”

Matías de Diego — Sagunt (València)