La crisis del huevo que dispara su precio en los supermercados

Cualquier persona que haya comprado huevos en este mes de marzo en un supermercado habrá comprobado cómo el precio se ha disparado con respecto a lo que venía costando una docena en meses anteriores. La subida media de una docena de huevos en las distintas cadenas de supermercados del país supera el 20%, llegando a alcanzar desde primeros de marzo precios de 2,80 y hasta 3 euros.

El análisis de los precios de la docena de huevos frescos en España por parte de la organización en defensa de los consumidores Facua muestra cómo se ha incrementado en el último mes el valor de este alimento de la cesta básica de la compra. En Mercadona y en Eroski, la docena de huevos ha pasado de costar 2,28 euros en febrero a 2,80 a partir del 4 de marzo. En Carrefour, se pagaba por una docena de huevos 2,84 y desde el 3 de marzo llegaban a los 3 euros. Y en Dia, de los 2,36 euros se ha pasado a pagar 2,80 euros desde el 6 de marzo, según recoge el observatorio de precios de Facua, consultado por Cordópolis. Una subida de precios que ronda el 22%.

Una de las respuestas a este incremento hay que buscarla en la denominada “crisis del huevo” que está originada en Estados Unidos por la gripe aviar, que ha acabado con millones de gallinas, que ha disparado allí los precios de los huevos y empieza a racionar este alimento básico allí en los lineales. Y, como consecuencia de la oferta y la demanda a nivel mundial, está acabando por repercutir en los precios en España.

Esta semana pasada, el propio presidente de Mercadona, Juan Roig, argumentaba la denominada “crisis del huevo” durante la presentación de la cuenta de resultados de sus supermercados. Y aludía a la situación en Estados Unidos, con el problema de la gripe aviar, señalando que ha provocado la muerte de hasta 160 millones de gallinas desde 2022.

La gripe aviar en EEUU se ha detectado en casi todo el país y ha provocado el sacrificio de millones de gallinas para frenar su expansión y el contagio de personas en contacto estrecho. Con menos gallinas ponedoras, la oferta interna de huevos en el país ha mermado considerablemente, los precios se han encarecido y hay supermercados que limitan su compra. En febrero, en Estados Unidos ya se pagaba casi cinco dólares por una docena de huevos y el precio ha seguido creciendo. Y para abastecerse, se ha disparado la demanda de huevos de otros países, como muestra el ejemplo de Brasil, que ha aumentado un 57% sus exportaciones de huevos a EEUU.

Así las cosas y con esa gran crisis del huevo en Estados Unidos, los precios en España se habían mantenido hasta febrero pero en marzo han registrado un aumento muy notable. En este mes ha entrado a en vigor el fin de la bonificación a la factura de la energía que también puede repercutir en las granjas.

Y a ello se suma que el precio de los huevos arrastraba otras subidas anteriores, como la experimentada por los precios del grano y piensos tras la invasión de Ucrania hace tres años, además de un repunte en el consumo de este producto.