Una empresa canaria producirá alimentos con una microalga de alto valor nutricional cultivada en las Islas
La empresa canaria La Isleña, en colaboración con el Instituto Tecnológico de Canarias, pondrá en el mercado una nueva pasta elaborada con espirulina, una microalga de alto valor nutricional que se cultiva en el archipiélago.
Se trata del resultado de un proyecto de innovación público-privada con el que esta empresa centenaria pretende comercializar nuevos productos “alineados con las últimas tendencias de consumo”, además de promover una alimentación saludable y sostenible, según ha explicado la compañía.
La iniciativa también persigue abrir nuevas oportunidades en la diversificación económica del archipiélago y ve la luz en virtud de un acuerdo de colaboración y transferencia tecnológica con el centro público de I+D+I del Gobierno de Canarias, referente en investigación aplicada, que lidera en las islas los avances en biotecnología azul y acuicultura vegetal marina, destaca la empresa.
El consejero delegado de La Isleña, fundada en el municipio grancanario de Arucas en 1870, Andrés Megías, ha explicado que “para una empresa con 155 años de historia, seguir apostando por la innovación en Canarias es un compromiso con el futuro”, mientras que la consejera delegada ejecutiva del ITC, Guayarmina Peña, ha destacado que este proyecto “es un ejemplo de cómo la innovación y la tecnología pueden contribuir al impulso de la industria local”.
Gracias a esta alianza, La Isleña integrará espirulina cultivada en Canarias en su línea de productos, incorporando este ingrediente innovador en alimentos como la pasta y otros derivados, con el objetivo de ofrecer alternativas nutritivas y sostenibles.
La espirulina procede de una cepa nativa adaptada para crecer en el medio salino (en lugar de agua dulce), cuyo cultivo ha sido desarrollado por el ITC y ha supuesto un avance reconocido a nivel mundial.
La responsable de calidad de La Isleña, Cristina Peña, ha destacado que esta apuesta “combina innovación, tradición, cercanía, sostenibilidad y una respuesta a las nuevas tendencias de consumo con un producto elaborado en Canarias”.
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